天然的「護心菜」！建議中老年：常吃1樣「護心菜」　清腸刮油養心護肝：心臟決定壽命

1.將芹菜葉放入淡鹽水盆中，靜置5分鐘，給芹菜葉殺菌，再用清水將芹菜葉清洗兩遍。鍋內加水燒至冒小泡，加入鹽和食用油攪拌均勻，下入芹菜葉，焯水30秒后，將芹菜葉撈出過涼，擠凈水分，切碎備用。

2.盆內加入300克麵粉，加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌至沒有乾麵粉后，下手揉成光滑的麵糰，蓋上鍋蓋，密封20分鐘。

3.準備一塊豬肉，剁成肉餡后，加入蔥末、薑末、生抽、香油、鹽，朝一個方向攪拌至肉餡上勁，然後靜置腌10分鐘。將芹菜葉和肉餡裝入同一盆中，加入食用油，攪拌均勻，餃子餡料就調好了。

4.取一張餃子皮，放入菜餡，捏緊邊緣包起來。鍋內加水燒開，放入餃子，用鏟子沿鍋邊推動幾下，蓋上鍋蓋，大火煮開后，加入清水，再煮開，煮至餃子皮鼓起后，餃子就煮熟了！

三、芹菜葉炒雞蛋

1.將芹菜葉清洗乾淨后，控水。鍋內加水燒開后，放入芹菜葉，焯水十幾秒后，撈入涼水內過涼，再撈出擠凈水分，切幾下，裝入盆中。

2.往盆內打入3個雞蛋，加入蔥末、鹽，用筷子將蛋液充分攪散，熱鍋加油燒熱，倒入芹菜葉和蛋液，中火煎至蛋液底部凝固后，用鏟子翻炒一下，加雞蛋翻炒成大塊后，關火出鍋。

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