餐桌上的活寶石！栩栩如生「絕美錦鯉壽司」悠遊盤中　精緻外觀「在家就能自己做」網心動：請客超有面子

一說起日本，大家一定會想到鮮味十足又外型漂亮的生魚片壽司吧～事實上在日本壽司還有分成許多種類，除了大家最常看到的生魚片握壽司之外，還有「押壽司」、「卷壽司」、「散壽司」等等不同的類型，而今天要介紹的壽司更是超級特別又很吸睛！

登愣～就是超美又栩栩如生的「錦鯉壽司」！只見微微透明的錦鯉靈活地在盤中游動，還可以隱約看到皮膚下的橘色花紋，再配上一旁用生薑做成的美麗蓮花，就好像一幅精緻的畫作一樣！

其實「錦鯉」對日本人來說是十分珍貴的象徵，19世紀錦鯉就已經成為日本貴族的觀賞魚，更被稱為「水中活寶石」！錦鯉的花紋會隨著時間不斷變化，在寺廟、神社的池子裡經常能見到他們的身影，因此錦鯉造型的壽司也時常在重要場合出現，除了外觀精緻好看之外，也有著貴氣豪華的意涵！

不過其實這些錦鯉壽司並不難做，甚至只要在自己家裡的廚房就可以做出來唷～Youtube頻道JunsKitchen就發布了一部影片，講述他是怎麼做出超精緻的「錦鯉壽司」！

除了基本的醋飯之外，還要準備辣鱈魚子、花枝、蝦子、海藻等配料，錦鯉半透明的身體表面是由切薄片的花枝做成的，下面舖上辣鱈魚子、海苔、蛋絲等等，就可以做出魚兒身上漂亮的繽紛花紋！