小時候很常吃!他PO照問「這是什麼菜」網驚呼:市面買不到 「老饕揭媽媽味」一吃難忘懷

市面上蔬菜百百種,有的吃過卻喊不出名字,有的眼熟卻不知怎麼煮?有網友在臉書社團《家常菜》、PO出一張照片,詢問到底是什麼菜...畫面中可見,它的外觀和油菜、菠菜十分相似,卻有網友驚呼「市面上很難買」,特殊味道讓人一吃就難忘...

圖片來源:TVBS

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據《TVBS》報導,原PO寫道:「想請問各位這個是什麼菜呀?還有可以怎麼料理呢?感謝!」看起來平凡無奇、普普通通的葉菜類,讓不少網友都回應:「第一次見!好特別!」、「沒看過啊~」、「小時候長輩很常煮,但忘記名字了。」、「記憶裡的味道...」


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原來,它不只不好認,還不好唸!這款菜叫做「菾(ㄊㄧㄢˊ)菜」,又稱作「茄茉菜」,大部分都是熱炒食用,因為有股特別的苦澀味,讓很多人不敢嘗試,建議料理前,先把梗上的粗纖維撕掉、並川燙再炒,口感和味道都會比較好。


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以上圖片取自家常菜


也有賣菜網友表示,菾菜市面上很少見,因為吃起來和一般菜不同,能接受的民眾比較少。懂吃的老饕們則分享作法:「川燙後加麻油、香油、薑絲。」、「想要更美味,秘訣就是要勾芡。」、「放進冰箱變成涼菜,就會更好吃。」、「無法接受它的味道,可以加辣椒、豆豉蓋過。」

圖片來源:愛料理

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還有人分享,自己會把碎肉、香菇、冬瓜混合均勻,然後用菾菜葉子包起來清蒸,也是一道獨創料理,對此,原PO感謝大家的熱情,「讓我認識更多菜還有怎麼烹煮,謝謝提供我意見的大家。」據悉,菾菜含有豐富維他命A、C,鐵質和鈣質更遠超其他蔬菜。

圖片來源:cookpad


有清潔血液、保健牙齒等功能,還能緩解便秘、口臭等問題,發育中的小朋友多吃,能強化骨骼發展、促進毛髮生長。如果不食用,也會用在外科醫療上,將它的葉片搗碎後敷在患部,就可以消腫退紅。早期,這種蔬菜多拿來餵豬,導致很多人認為它是下品蔬菜,其實營養素非常豐富呢!

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