用料超澎湃！她曝「南部人都這樣吃」分享古早味作法　勾網友兒時回憶「想吃也吃不到了」

作法：

1. 白飯煮好備用

2. 所有爆香食材務必爆香到「恰恰」備用

3. 用剛爆香的鍋子把竹筍湯、香菇水、高湯、雞肉煮滾，待雞肉煮熟後，加入海鮮和爆香食材，煮到海鮮熟了就關火。

4. 最後加上芹菜丁、油蔥酥、胡椒粉、鹽巴調味

5. 要吃的時候，把飯盛到碗公裡，淋上滿滿餡料的湯，就可以享用囉！

看到原PO的成品照，勾起了大家的回憶：「像大鍋菜又像火鍋料湯。」、「超懷念這一味...」、「南部還有很多地方在賣，尤其屏東！」、「東港必吃，想到就流口水。」、「台南爆香都用紅蔥頭。」、「高雄的也好吃，沒放海鮮，爆香用乾魷魚、蝦米，也有滿滿海味。」

以上圖片取自家常菜臉書

但也有網友好奇：「這不就是鹹粥嗎？」對此內行人表示，鹹粥是把米煮到軟爛，但飯湯單純是熱湯加入煮好的飯，吃起來還是有米粒的口感「用湯去泡飯，澱粉融到湯裡增加一些稠度，卻不會像粥。」